株式会社和なか様の採用事例

ご担当者お名前： 千日前本店店長　垣内 誠様
業種：飲食業
従業員数：50人

就業中の外国人スタッフ：7人（内定者含む）
※2025年4月時点

大阪の観光地「なんば」。
なんばグランド花月のすぐ隣に本店を構える「たこ焼道楽わなか」には、連日多くの地元客や国内外からの観光客が行列をつくっています。
たこ焼道楽わなかは、ミシュラン ビブグルマン部門に3年連続掲載された実績のある人気たこ焼き店です。
大阪を中心に店舗を構えるだけでなく、冷凍たこ焼きなどオンラインショップの運営にも力を入れております。

そんな人気店を運営する株式会社和なか様に、特定技能外国人の採用事例についてお伺いしました。

外国人雇用というもの自体、特定技能が初めてというわけではなく留学生の方やワーキングホリデーの方を採用するということは、これまで何度もありました。
実際に、店舗スタッフの3分の1は外国人スタッフに働いてもらっています。
ただ、これまではほぼアルバイトとしての採用でしたので、入社時に正社員で採用するのというのは特定技能の方が初めてでしたね。

お客様層も、長期休暇などを除いては、約8割が海外の方ですし、日本人の採用も難しい状態が続く中、いよいよ本格的にということで採用に動き出したのが経緯です。

これまでアルバイトとして外国人採用をしてきた経験上、ある程度の日本語レベルが必要だとは感じていて、JLPT N2（※）相当のレベルがあるかを面接の中で確認いたしました。

ただ黙々と作業をこなせばよい仕事ではなく、店頭に立って調理をしながら接客をする必要がありますので、相応の日本語レベルが必要だと感じていたためです。
特定技能の在留資格の方は、JLPT N4以上があれば働けるという条件の中、最終的には4～5人の方を面接させていただき、千日前の本店では1名を採用させていただきました。
（※）JLPT＝日本語能力試験のこと、N1～N5の5段階でレベル分けされており、数字が小さいほど日本語能力が高い

特定技能外国人のスタッフを採用して得られた恩恵は、社員が対応しなければいけない業務を分担できるようになり、負担を軽減できるようになったことです。
お店のカギの施錠や、オープン前の準備など、アルバイトには任せることが難しい業務が多々あるので、どうしても社員の負担が増えがちなのですが、仕事を覚えるスピードも速いので、どんどん任せています。
いまみたいに取材対応のために、店頭から少し離れたとしても、特に支障なく営業できますので頼もしいです。

社員の負担が減ることで、別の業務に注力することもできますので、良い循環が生まれているのではと思います。

店舗のスタッフ達も、最初こそ「正社員の外国人スタッフってどんな人？」と構えている部分はありましたが、徐々に信頼関係を構築して、いまでは仕事もプライベートも良好な関係を築いています。
特定技能ビザで来日してから、本人がまじめに努力をした結果が信頼というかたちになっているのだと感じています。

いまは、社員の仕事の半分ぐらいを任せていますが、まだまだ挑戦してほしいことはたくさんあります。
仕事は任せていきたいですし、わなかで働きたいという方がいれば、積極的に採用していきたいという気持ちです。